РОДИТЕЛЬСКИЙ КОНТРОЛЬ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ.
Прислано news_maker на Февраль 29 2024 10:55
Расширенные новости
РОДИТЕЛЬСКИЙ КОНТРОЛЬ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ
Одним из важных факторов здоровья ребенка является организация качественного, рационального питания. Правильное питание дошкольников – необходимое условие для гармоничного роста, а так же залог здоровья и бодрости. Поэтому в планах работы детских садов нашего города вопрос о правильном питании занимает одно из важнейших мест.
28 февраля в составе «Родительского контроля» мы побывали в главном корпусе детского сада «Алёнушка» (расположенном на ул. Ленина 90а) и ознакомились с трудоёмким и ответственным процессом организации питания детей.
Заведующая детским садом Екатерина Владимировна Кузнецова рассказала, что в процессе организации питания детей участвуют повара и кухонные работники, кладовщик, калькулятор и медсестра. Ежедневно в детском саду осуществляется контроль за качеством получаемых продуктов, условиями их хранения и сроками реализации. Изначально продукты поступают на склад, где их проверяет кладовщик Наталевич Вера Дмитриевна, которая является ответственным лицом, проводящим брокераж и выполняющим записи в специально предназначенном журнале. К приему не допускаются продукты питания без сопроводительной документации.
Размещение продуктов четко установлено в этом мы убедились посетив пищеблок. Скоропортящаяся пища сберегается в холодильной камере с полками, позволяющими разграничить размещение мясной и рыбной продукции. Сливочное масло, сыр хранятся на полках в заводской таре, в отдельном холодильнике. Яйцо в коробках сберегают на подтоварниках. Сыпучие, макаронные изделия хранятся в темном, сухом помещении. Молочные изделия (молоко, сметана) сберегаются в отдельной холодильной камере. Всё в соответствии с требованиями!
Калькулятор Кирилова Татьяна Сергеевна занимается составлением меню. Для эффективной организации питания, в детском саду составлена картотека блюд, где указана раскладка, калорийность блюд, содержание белков и углеводов, также учитывается сезонность приготовления блюд. Использование таких картотек позволяет подсчитать химический состав каждого блюда и при очередном составлении меню, с учетом этих отклонений, вносится необходимая коррекция. Таким образом, достигается необходимое содержание в меню детей полноценных продуктов и соответствии химического состава рациона действующим нормам.
Производственный процесс по приготовлению блюд выполняют квалифицированные повара: Левенкова Нина Павловна (шеф-повар) и Метляева Светлана Петровна. Ежедневно шеф-повар снимает суточную пробу со всех приготовленных блюд, которая в течении 48 часов хранится в специальном холодильнике. Повара совместно с кухонным работником Киселёвой Светланой Александровной, также следят за санитарным состоянием пищеблока. В ходе посещения пищеблока члены «Родительского контроля» отметили отличное санитарное состояние помещения, всё технологическое оборудование и посуда, используемые в процессе приготовления детского питания, чистые, промаркированные в рабочем состоянии. Единственным минусом стало отсутствие вытяжной вентиляционной системы из – за чего в помещении очень жарко и влажно. Как пояснила Екатерина Владимировна вопрос установки вытяжной вентиляционной системой один из первоочередных в детском саду, но всё упирается в финансовый момент, изыскать денежные средства пока не удаётся, очень надеемся, что в скором времени получится его решить.
В ходе «Родительского контроля» участникам также было предложено ознакомиться с нормативными документами, регламентирующими организацию питания, меню, технологическими картами приготовления блюд, сертификатами качества продуктов питания. Так же родители посетили детские группы во время обеда и продегустировали качество приготовленных блюд. Родители отметили, что все представленные для дегустации блюда очень вкусные и свежие, а детский сад «Алёнушка» оснащён всем необходимым оборудованием для качественной организации питания детей в группах и сервировки столов. Воспитателями создаётся благоприятная атмосфера при приеме пищи, детям прививается культура поведения за столом.
После окончания дегустации участникам раздали анкеты, где родители оценили каждое блюдо и написали свои пожелания об организации питания в целом. По итогам анкетирования большинство оценок положительные!
«Форма «Родительского контроля» для нашего детского сада стала традиционной. Прозрачность работы и возможность обратной связи вызывают доверие даже у самых беспокойных мам и пап. Ведь если работникам нечего скрывать, значит, можно быть уверенными, что за качеством и технологией приготовления пищи для детей строго следят. В завершении недели Родительского контроля 29 февраля родители нашего детского сада приглашены на семинар – практикум, на котором выступит шеф- повар Левенкова Нина Павловна и расскажет о важности для детей таких непопулярных продуктов как бобовые, печень, творог, свекла. Калькулятор Татьяна Кириллова вместе с родителями придумают и напишут несколько вариантов меню для 5 разового питания детей с учетом норм детского питания и калорийности. А так же определят стоимость меню на 1 день, в ценах на текущую дату» — отметила Екатерина Кузнецова.
![](https://sun9-11.userapi.com/impg/FQEeP-1XRhSJPj3s95gwLrx0MTX2IaVFj6Y6cw/GSbyQS8tO1o.jpg?size=604x600&quality=95&sign=e7839ff729b2d49acd6f9eb0ae91877c&c_uniq_tag=MpvmpG3F0S668rOheNhajdwcmzNVxgThxEvDNutWfjM&type=album)
![](https://sun9-28.userapi.com/impg/QRIVna_BHP88BargNKrn0YZVrWQqF2ce1TIHPw/29zLf_nlyBM.jpg?size=604x453&quality=95&sign=210cdc40a13039db033d9c6987a81c2f&c_uniq_tag=sMJaM8tNDXzre__Bk74i546ay0zrEkjuc8ALZxzvX0U&type=album)
![](https://sun9-31.userapi.com/impg/gfRUprbQs7O4GrwLogYUP6zlXyODisuSKViMNw/4ZmySbPpU-g.jpg?size=604x453&quality=95&sign=0c4db5ee530c6cf28350be33c6818d34&c_uniq_tag=s3w1MRPRJ6SRzvDpT2obIUeBms7VGYX9B4YvYWYhHtU&type=album)
![](https://sun9-18.userapi.com/impg/xpJe_rCuqLvp74EZNIWG_KZqF3LSeJCnXyFcHA/WouToRFLPlw.jpg?size=604x453&quality=95&sign=2b4900936201cc850ba1e3954d6e0bd3&c_uniq_tag=eOQl-Cj3hrqqKuSFlfxLnGT-KCIRUlZzqYq03-nW9bI&type=album)
![](https://sun9-37.userapi.com/impg/ji2TBnPQ6Uvcq1nj6o8tvTYIKf-YUB58xXHEUg/4dJe-P9DJgw.jpg?size=604x453&quality=95&sign=5dfce44066aadae17c4231edd2e9fb98&c_uniq_tag=cJHYufCumDIGXZzGg-4vjVUQBCuJEkKMS398ibaJKv0&type=album)
![](https://sun9-57.userapi.com/impg/RyYgsDYpbrbH7C9j290LwR3P6Ni4NshAtLgBJg/NDUW1Mv2OMA.jpg?size=604x453&quality=95&sign=4b9a369856fdb20f0dda12de82ae2890&c_uniq_tag=5K5eEd_yanUAM1zBjGcY5PggohiRo_8hSFmMFeuxg_I&type=album)
![](https://sun9-56.userapi.com/impg/AdSfveSyiLS0Nkle35jhA6StyjQJNp2oYQZ2PQ/wZB2y80nGIs.jpg?size=604x453&quality=95&sign=016bd85a16d63541456d4f7f6dbafa4f&c_uniq_tag=L_JiJQQJ6Rg4jvKZI1GQR-xzoN7tXGTAwM8wigx2qVE&type=album)
![](https://sun9-46.userapi.com/impg/qiCS1iM75Rk5cUNgFfJEtqB2Ca4Y9mGYcm0fpQ/pRr8lVPvGKg.jpg?size=521x604&quality=95&sign=a3fedecc2bf569d34d2f9b7c283a1809&c_uniq_tag=Ouem3w2icMjP0-eNRH5H040BArnb8BbBfGJsg99JkH0&type=album)
![](https://sun9-28.userapi.com/impg/UoSlb-TNNv3VTvX6C49sspggjbJ8rnPoW3KUtA/i7CAGGx4HSM.jpg?size=604x453&quality=95&sign=14a294621a2e1854fcf7f773b52d2d37&c_uniq_tag=qwZ02aXIx0EzbmxsSAxoRKWQpHCTxIiARZ5x9zOyb-c&type=album)
![](https://sun9-52.userapi.com/impg/krMVLFnhw3jUtbDQ9Bq1N1-Avhqu0fgtaJmbFQ/XaFMS9zjGqQ.jpg?size=604x453&quality=95&sign=18226a4f3f84441642c5c5a8939c9869&c_uniq_tag=kqjDb5TVUHynGUNrRW59ubuhN-HyeoDuJguVayYBdeg&type=album)
Редакция газеты "Тулунский вестник" https://vk.com/wall-131502986_77698