Из пламени мечты - к аромату свежего хлеба

МО "Тулунский район"

Из пламени мечты - к аромату свежего хлеба

Иногда самые громкие дела начинаются не с бизнес-плана и кредита, а с тихого огня внутри. У жительницы деревни Булюшкина Марии Маслаковой этот огонь «горел» почти пять лет. Около пяти лет она вынашивала идею печь для людей, дарить им тепло и вкус свежеиспеченного хлеба. Это была не просто мимолетная мысль, а настоящее, глубокое желание. И вот однажды она поняла: если не сделать шаг сейчас, мечта так и останется просто красивой картинкой в голове.

На днях я встретилась с Марией. Мы говорили долго - о тесте, о людях, о поддержке и о том, как не сдаться, когда весь мир, кажется, говорит «нет».

«Я горела этой мечтой очень давно. Уже пять лет я вынашивала этот проект у себя в голове», - делится Маша, и в ее глазах до сих пор виден тот самый жар.

Мария не скрывает, что путь к ее пекарне (пока что оборудованной на своей домашней кухне, но уже такой родной для многих) был тернист. Как часто бывает, главным препятствием стали финансы.
«Но как всегда у нас бывает, не хватает денежных средств. Помощи таковой нет, негде взять денег», - с легкой грустью отмечает она.

Маша с мужем приобрела контейнер для своей мини-пекарни. Попытки оформить соцконтракт на покупку оборудования не увенчались успехом - не подошла по критериям. Казалось бы, тупик. Но истинное желание всегда находит лазейку, даже когда двери официальных инстанций закрыты.

Судьбоносной стала встреча около двух лет назад с Дмитрием, мужем подруги Елены Савостеевой. Дмитрий, бывший участник СВО, когда-то держал мини-пекарню в Икее. В одном из разговоров Мария поделилась своей давней мечтой, и Дмитрий, не раздумывая, предложил помощь.
«Я ему говорю: вот так и так, горю уже больше трех лет такой идеей. А он мне говорит: что тебе надо, чем тебе помочь?» - с теплотой вспоминает собеседница.

После разговора с Дмитрием, он пообещал, что когда вернется с СВО, она сможет забрать у него печь. И действительно, после возвращения Дмитрия, Мария получила печь и лотки. Он не взял за это ни копейки, сказав: «Вот если ты горишь этим, на пока пользуйся».

Получив печь (которую, кстати, тут же отремонтировали отец Сергей Николаевич Радков и муж Марии Игорь), Мария решилась на эксперимент. Ровно год назад, 21 января, она впервые подошла к делу уже не как к пробе, а как к осознанной, взвешенной работе. С того дня начался её путь в мир большой выпечки…

Но легко не бывает. Первый опыт был далёким от идеала.
«Я помню свой первый хлеб, который у меня, кстати, не получился. Я завела теста на восемь булок, думаю, надо попробовать. Попробовала. Хлеб у меня подгорел. Я даже плакала, говорила, что больше не буду, но потом взяла себя в руки - и все пошло», - теперь уже с улыбкой вспоминает она.

Кто пробовал начать свое дело, знает, что такое разочарование, слезы, желание все бросить. Но Маша нашла в себе силы взять себя в руки. И это, наверное, самый важный ее урок: право на ошибку есть, но права сдаваться - нет.

Сначала она боялась, что люди не станут покупать её хлеб. Создала группу в мессенджере, и люди начали добавляться. Сегодня её выпечку знают далеко за пределами Булюшкина. Она печёт по заказу в город и соседние населённые пункты. Обычный объём 24-30 булок через два-три дня, но бывает и по 60, а однажды на крупное мероприятие испекла 360 булок.

«Я же думала, ну попробую, ну булочку-две, брать все равно никто не будет, а не тут-то было, люди начали покупать у меня хлеб», - рассказывает она.

Сегодня рабочий день Марии начинается рано, часто до рассвета.
«А вообще, у меня мой день рабочий начинается по-разному, в зависимости от заказа, бывает и в 4, бывает и в 5, и в 6, редко, когда в 7 часов утра. Однажды на крупное мероприятие в город был заказ 360 булок. Так встала в 3 часа ночи и закончила только в 7 вечера», - говорит она.

У Марии нет диплома технолога, но есть огромная школа жизни. Рецепты Маши - это ее собственное творчество, рожденное из многолетнего опыта и любви к выпечке. «Рецепты у меня из головы. У меня всегда было настряпано, у мамы всегда тоже было настряпано дома», - объясняет она.

Ее кулинарные навыки формировались с детства, а затем получили профессиональное развитие.
«Еще, когда я училась в школе, у нас был предмет «Повара», на котором мы постоянно стряпали. Спасибо преподавателю Ирине Юрьевне Невойт. Она многому нас научила», - с благодарностью вспоминает Маша.

Этот опыт пригодился ей и в дальнейшей карьере: «Когда я в Булюшкинской школе преподавала производственное обучение, мы по большей части с учениками стряпали. Я этим всегда горела. Я этим просто живу».

Мария не боится экспериментировать, обогащая свои рецепты новыми ингредиентами.
«Каждый раз я с рецептами экспериментирую. Хлеб у меня бывает и с семенами, и со злаками, и с медом», - рассказывает она.


Первым рецептом хлеба с Марией поделилась Анна из Евдокимова, которая на тот момент оформила самозанятость и открыла мини-пекарню.
«Первый мой рецепт хлеба дала мне Анна из Евдокимова, но я его чуть-чуть потом доработала под себя», - делится Маша, подчеркивая важность обмена опытом.


Но хлеб - это лишь часть ее кулинарного таланта. На вопрос о том, что еще она выпекает, Мария с энтузиазмом отвечает: «Я стряпаю абсолютно все: пиццы, пирожки, булочки, чебуреки, пироги. Вот буквально на завтра у меня заказ на свадьбу - каравай. Конечно, очень волнуюсь, переживаю».


Ее страсть к тесту настолько велика, что даже в выходные дни она не может усидеть на месте.
«В основном я работаю с дрожжевым тестом. Я не могу без теста. Даже если у меня выходной, мне нужно завести тесто и что-то испечь», - признается Мария.


Сейчас у нее уже есть постоянные клиенты. Например, в Иннокентьевске, где нет магазина, её ждут с нетерпением. Общаясь с Машей, понимаешь, что она - человек, для которого работа стала продолжением души.


В преддверии Дня защитника Отечества она провела акцию «Хлеб солдату». Вместе с детьми сушила сухари по специальной технологии: без соли, чтобы бойцам не хотелось лишний раз пить, с долгим сроком хранения.


В канун 8 марта провела акцию «Весна со вкусом мимозы». Вместе с маленькими помощниками Мария дарила радость пожилым жительницам деревни.
«Сколько улыбок женщины нам с детьми подарили! Столько тёплых слов мы друг другу сказали. Я в очередной раз убеждаюсь, что я на правильном пути. Пусть я делаю и не великие дела, но зато нужные и очень добрые», - восклицает собеседница.

А на Масленицу она угощала блинами всех прохожих, в ответ получая стихи и частушки.

Каждый праздник - от Дня святого Валентина до школьных мероприятий - для Марии повод провести мастер-класс для детей. Она учит ребят работать с тестом (к печам, конечно, не подпускает - безопасность превыше всего), поит чаем - и никогда не берёт за это плату.
«Постоянно хочется кого-то вовлечь в свое дело. Дети тянутся ко мне», - подчеркивает Маша.

Несмотря на популярность и любовь земляков, Мария честно признаётся: оборотов от бизнеса у неё нет: «В большей степени я работаю на благотворительность. Вырученные от продаж средства уходят на закупку продуктов для новых добрых дел. Обрубить всё теперь я уже не могу. Люди привыкли к выпечке. Да и я сама этим живу. Мне говорят: ты работаешь на благотворительность. Так и есть».

Мария продолжает мечтать. В её планах - отдельное здание для пекарни с вытяжками и полноценным оборудованием. Но без финансовой поддержки это пока остаётся лишь мечтой.

«Для развития не хватает денег. Чтобы бизнес развивался, в него необходимо вкладывать финансы, но лишних денег у нас нет. У меня двое сыновей - Матвей и Макар, их надо одеть, накормить, собрать в школу. С зарплат наших с мужем не получается отложить, не такие они у нас и большие», - говорит собеседница.

Удивительно, но Мария находит время не только на выпечку. Она активно участвует практически во всех спортивных мероприятиях. Сейчас готовится к педагогической спартакиаде, которая будет проходить в Алгатуе. Затем летние сельские игры. Принимает участие в проектах, реализуемых тосовцами на территории Писаревского сельского поселения.

«Если сидеть на месте и не работать - ничего не получится, - уверена она. - Не бойтесь, берите и делайте, смело идите к своей мечте».

Подписаться на страницу Марии Маслаковой ВКонтакте и следить за её добрыми акциями, а также сделать заказ на выпечку или подсказать, как ей осуществить свою мечту, можно по ссылке:
vk.ru/club229864834 или по ссылке МАХ: max.ru/join/30sIG.

https://vk.com/publictulrai?w=wall-216941233_6462