Проект «Сибирская шаньга» учит школьников пекарскому делу

Ирина Алексеенко

Шаньги, пироги, пирожки, караваи, булочки и другие виды традиционной сибирской выпечки научатся делать участники бесплатного образовательного курса, который стартовал в рамках проекта «Сибирская шаньга». Для участия в программе приглашались учащиеся школ Тулуна и Тулунского района. Программа знакомит с двумя важными профессиями – селекционера и пекаря. В рамках курса «Дело селекционера» уже прошло два занятия. 12 апреля состоялись первые уроки пекарского мастерства. Их проводит пекарь проекта «Сибирская шаньга» Ирина Ершова.
- Нас радует, что не только девочки проявили интерес к курсу, но и мальчики, - отмечает Ирина Владимировна. – Несказанно радует их вовлеченность в процесс и первый результат! Верится, что до завершения курса мы дойдём всем составом. Желающие ещё могут присоединиться! Первая часть программы рассчитана на апрель-май и предполагает 6 встреч. Мы познакомимся с секретами приготовления традиционной сибирской выпечки, освоим все этапы приготовления: от выбора продуктов и замеса теста – до формовки и выпечки.
К слову, программа называется «Волонтёр-пекарь». Именно поэтому обученные пекари смогут помогать в проведении мастер-классов по выпечке сибирской шаньги. А их будет 40 штук!
Обучение проходит в пространстве проекта «Сибирская шаньга» - так называемом Доме селекционера. На первом занятии ребята узнали этапы становления Тулунской селекционной станции, выдающиеся имена, связанные с развитием селекционного дела и посмотрели на семена сельскохозяйственных культур, которые были выведены у нас. Потом были размышления о том, кто такие волонтёры, чем они занимаются, и какие качества должны их отличать. А после приступили к выпечке шаньги. В этот раз они работали с заранее приготовленным тестом и начинкой. Следующее занятие начнётся с составления технологической карты и прохождения всех этапов.
Итог дня – три противня вкусных и ароматных шанег с картошкой, новое полезное умение и довольство результатами своего труда! Юные пекари в восторге: «Нам это по душе! Нравится! Будем учиться печь и радовать всех вкусняшками! Пируем!»


Проект реализуется при поддержке Фонда президентских грантов
#сибирская_шаньга #ФондПрезидентскихГрантов