Информационный сайт Безумная кулинария
| Форум Тулуна > Общество > Chit-Chat > Безумная кулинария |
| Maryss | 19 сен 2009 20:56 | |
Пользователь  Сообщений: 377 Откуда: местная Зарегистрирован: 30.03.09 |
продолжу тему морепродуктов сегодня была рыба горбуша одна штука, две морковки, луковица, лимон, соль морская, рукав для запекания, духовка и я в коротких шортиках... все продукты перечисленные до соли, моются чистятся и нарезаются в любом хаотичном порядке, а именно рыба кусками покрупнее, лук и морковка кольцами, рыба солиться морской крупной солью, выкладывается в руках и туда же лук с морковкой, сверху несколько долек лимона, рукав закрываем и в духовку на максимум минут на 30 ...и все...есть с удовольствием и с белым сухим вином Улыбайтесь, господа! (с) |
|
| igor | 19 сен 2009 21:29 | |
Пользователь  Сообщений: 1969 Откуда: планета Земля Зарегистрирован: 06.04.09 |
Ну я для себя определился какой ингридиент в представленном блюде главный Вода - это самое мягкое и самое слабое существо в мире, но в преодолении твердого и крепкого она непобедима, и на свете нет ей равного. (Лао-цзы, VII в. до н.э.) |
|
| igor | 20 сен 2009 14:35 | |
|
Пользователь Сообщений: 1969 Откуда: планета Земля Зарегистрирован: 06.04.09 |
С полгода назад купил вот такую штукенцию, не жалею абсолютно (не сочтите за рекламу) http://www.top-shop.ru/kitchen/9-minute-marinator/?med=em&typ=ed&orig=mcn&brd=ts&cmod=lg&ctn=ru&vir=no&referrer=google_9MM_google5&src=9MM_google5&gclid=COGmsofE7ZwCFQcTzAodyyKbjg Вода - это самое мягкое и самое слабое существо в мире, но в преодолении твердого и крепкого она непобедима, и на свете нет ей равного. (Лао-цзы, VII в. до н.э.) |
|
| leks | 20 сен 2009 23:23 | |
|
Сообщений: 353 Откуда: Иркутск Зарегистрирован: 18.02.09 |
случайно наткнулся на одном из блогов. (c) by pablo_escobar Для того, чтобы приготовить себичу из устриц, seviche ostras, нужно… ...отловить на пляже специально обученного чувака. Его можно узнать по характерной тележке.  Чувак вытащит из недр тележки мисочку и со стуком поставит её на палубу. Со звоном кинет в неё ложку. Сейчас начнётся.  Затем, на глазах изумлённого и ошарашенного потребителя, из садка извлекается здоровенная, с мою кисть, устрица — и взламывается при помощи ножа и молотка.  Она живая, живая!!! Впрочем, это уже ненадолго.  ...и щедро залиливается соком свежего лайма. А то и двух. И режется на ломтики, прямо в миске.  Добавляются заранее отваренные кальмарчики...  ...и креветочки...  ...лук и зелень...  ...свежие нарезанные помидорчики...  ...посолить, поперчить, перемешать, добавить ахильевого соуса (типа табаско, но кислее)...  ...можно кушать. Обратите внимание на выражение острого, вдумчивого и неземного блаженства, застывшее на лице потребителя. Соус-то сам себе лил, как иначе.  Cтоит эта радость пять баксов. Всего полгода назад стоила три, а ещё год назад два с полтиной — и за это я вас, офисно-финансовые гниды в пиджачках, ненавижу лютой ненавистью. ---  завтра. послезавтра. на следующей неделе. в следующем году. да никогда! научись смотреть правде в глаза. никогда. |
|
 |
||
| Oksana | 21 сен 2009 20:30 | |
Пользователь Сообщений: 1967 Откуда: Москва Зарегистрирован: 14.08.07 |
 "спасибо, поблевала" (с) |
|
|
|
||
| igor | 22 сен 2009 07:10 | |
|
Пользователь Сообщений: 1969 Откуда: планета Земля Зарегистрирован: 06.04.09 |
цитата Oksana написал:"спасибо, поблевала" (с) Прямо так живенько представил эту картину Вода - это самое мягкое и самое слабое существо в мире, но в преодолении твердого и крепкого она непобедима, и на свете нет ей равного. (Лао-цзы, VII в. до н.э.) |
|
| Maryss | 23 сен 2009 20:44 | |
|
Пользователь Сообщений: 377 Откуда: местная Зарегистрирован: 30.03.09 |
цитата и за это я вас, офисно-финансовые гниды в пиджачках, ненавижу лютой ненавистью.а мне вот эта не понятна, причем тут офисные работники? Улыбайтесь, господа! (с) |
|
| igor | 24 сен 2009 07:41 | |
|
Пользователь Сообщений: 1969 Откуда: планета Земля Зарегистрирован: 06.04.09 |
ну надо же кого нить крайним за повышение цен на продукты назначить Вода - это самое мягкое и самое слабое существо в мире, но в преодолении твердого и крепкого она непобедима, и на свете нет ей равного. (Лао-цзы, VII в. до н.э.) |
|
| igor | 25 сен 2009 01:01 | |
|
Пользователь Сообщений: 1969 Откуда: планета Земля Зарегистрирован: 06.04.09 |
подсказали своеобразный рецепт маринования мяса... Порционную свинину отбиваем, как для отбивных, солим, перчим, заливаем сырыми яйцами, так чтобы мясо со всех сторон было ими обмазано. Предварительно в яйца добавляют давленный чеснок и перемешивают. В глубокой послуде такое мясо ставят в холодильник, где оно хранится до трех суток. То есть Вы имеете полуфабрикать в постояной боевой готовности. В любой момент мясо можно пождарить, обваляв в муке (манке или панировачных сухарях). Вода - это самое мягкое и самое слабое существо в мире, но в преодолении твердого и крепкого она непобедима, и на свете нет ей равного. (Лао-цзы, VII в. до н.э.) |
|
| igor | 25 сен 2009 11:40 | |
|
Пользователь Сообщений: 1969 Откуда: планета Земля Зарегистрирован: 06.04.09 |
Вчера эксперементировал с фаршем. Вот что получилось: на полтора-два кг хорошей говядины (вместе с салом говяжим, что на мясе было) четыре приличных по размерам куринных окорочка (обрезаем мясо, косточки в холодильник для бульена), полбулки белого хлеба, все это через мясорубку пропускаем. В фарш добавил немного нарезанной петрушки и укропа, посолил, поперчил, два куриных сырых яйца добавил, все тщательно перемешал. Сформировал четыре порционных кучки. Три в холодильник, одну на ужин. Получилость около 10 катлет среднего размера. Обжарил, предварительно обваляв в манке), на расстительном масле, затем тушил до готовности. Вкус приятный получился, на ощупь очень даже воздушные катлетки вышли) Вода - это самое мягкое и самое слабое существо в мире, но в преодолении твердого и крепкого она непобедима, и на свете нет ей равного. (Лао-цзы, VII в. до н.э.) |
|
| Maryss | 26 сен 2009 18:59 | |
|
Пользователь Сообщений: 377 Откуда: местная Зарегистрирован: 30.03.09 |
Игор, хто вас готовить научил? может дадите несколько уроков моему мужчине, а то мне надоело? а? Улыбайтесь, господа! (с) |
|
| igor | 27 сен 2009 00:05 | |
|
Пользователь Сообщений: 1969 Откуда: планета Земля Зарегистрирован: 06.04.09 |
Ни чем помочь не могу, Марыся, мои умения - это наследственное))) Извините за наглость - меняйте мужчину))) Вода - это самое мягкое и самое слабое существо в мире, но в преодолении твердого и крепкого она непобедима, и на свете нет ей равного. (Лао-цзы, VII в. до н.э.) |
|
| Перейти на форум: |